Cara masak sambal bilis ketuk

Sambal bilis ketuk

Bahan untuk masak sambal bilis ketuk: 

• 3 genggam ikan bilis
• 5 biji cili padi (kalau suka pedas boleh tambahkan cili padi)
• 1/2 inci belacan
• 2 ulas bawang putih (dihiris nipis)
• 3 biji bawang merah (dihiris nipis)
• 1/2 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 5 sudu besar kicap
• 1 sudu kecil serbuk maggi cukup rasa
• Minyak masak

Cara masak sambal bilis ketuk:

1) Panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan. 
2) Gunakan minyak masak yang sama. Masukkan bawang putih, bawang merah, bawang besar, cili padi dan belacan. Goreng sehingga kekuningan.
3) Masukkan kicap dan serbuk maggi cukup rasa. Gaul sebati.  
4) Angkat dan biarkan sejuk seketika (dalam 5 minit)
5) Tumbuk bahan tersebut bersama ikan bilis goreng sehingga separuh hancur (boleh juga gunakan mesin pengisar)
6) Sedia untuk dihidangkan.