Cara masak gulai ayam resepi Kelantan

Gulai ayam resepi Kelantan 

Bahan untuk masak gulai ayam resepi Kelantan:

• 6 ketul ayam 
• 200 ml santan
• 1 batang kulit kayu manis (saiz kecil)
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 sudu besar serbuk kari (saya guna serbuk kari adabi)
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 biji ubi kentang (dipotong dadu)
• 2 keping asam keping
• Minyak masak
• Garam 
• Gula/ Gula Melaka
• Air

Bahan untuk dihiris halus:

• 1 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah
• 1/2 inci halia

Cara masak gulai ayam resepi Kelantan:

1) Panaskan minyak masak. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga kekuningan.

2) Masukkan hirisan bawang putih, bawang merah dan halia. Tumis sehingga kekuningan

3) Masukkan cili kisar dan 1 sudu kecil gula (petua untuk perencah lebih sedap). Tumis cili kisar sehingga pecah minyak

4) Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Tumiskan sehingga pecah minyak (perencah betul masak apabila perencah tersebut tidak melekat pada senduk atau sudip)

5) Masukkan ayam dan ubi kentang. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam separa masak

6) Masukkan santan dan asam keping. Kacau sehingga mendidih. Jika terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air

7) Masukkan garam dan gula melaka. Kacau dan biarkan sehingga ayam dan ubi kentang empuk dan masak

8) Sedia untuk dihidangkan

Note:

Cadangan menu sesuai untuk 2-3 orang